酱烧黑胡椒牛小排

作者： 孫小北

朋友从内蒙送来的牛排骨，家人都不知道怎么做，于是琢磨着按韩式牛骨的烧法做，没想到异常好吃，黑胡椒的加入真是太添彩了，总之就是，我怎么这么厉害啊~哇咔咔

用料

• 牛小排
• 洋葱
• 青椒
• 红椒
• 姜片
• 葱段
• 蒜末
• 生抽
• 料酒
• 黄豆酱
• 黑胡椒粉

酱烧黑胡椒牛小排的做法步骤

步骤 1

牛小排切成小块，我这是朋友送来的，自己在家用砍刀剁累死了，在外面买一定要让卖肉师傅帮你剁好。 然后就是用泡干净血水。

步骤 2

锅内烧水，水开后放入牛小排，烧开后撇去血沫子，一定要撇干净。

步骤 3

然后高压锅内做水，烧开后放入牛小排，大概没过肉2厘米左右，放入姜片，葱段，八角，干辣椒，少许生抽，不放盐。中火二十分钟。

步骤 4

洋葱切丝，青红椒切丝，蒜切末。

步骤 5

锅内底油，放入蒜末爆香，放入沥水的牛小排炒制，然后放入刚才高压锅中的牛肉汤，放入稀释的黄豆酱，两勺白糖，黑胡椒粉，注意黑胡椒粉的量一定要多放一点，这道菜黑胡椒的香味很加分。

步骤 6

大火收汁，然后放入洋葱，青红椒，稍微翻炒，出锅前适量勾芡。然后出锅，完成~

菜谱创建时间：2013-05-15 20:05:04