抹茶芝士蛋糕

作者： 岚LAN

5月12日，做给妈妈的母亲节蛋糕--抹茶芝士蛋糕~~抹茶和芝士味浓郁的一塌糊涂，参考综合了几个方子，选择了相对简洁的材料搭配 ，新手也很容易成功~适用于7寸圆模~

用料

• 西班牙谷优消化饼干 100G
• 黄油 50G
• 卡夫奶油奶酪 350G
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 60G
• 抹茶粉 10G
• 动物性淡奶油 85ML
• 香草精 1/4小勺
• 柠檬汁 10克

抹茶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、黄油、鸡蛋提前放到室温下

步骤 2

首先制作蛋糕底，把消化饼干放进料理机打碎。没有料理机的话，可以把放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。

步骤 3

黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。

步骤 4

把消化饼干碎末倒进黄油里，用硅胶刮刀把消化饼干碎末和黄油拌匀。

步骤 5

把抓匀的消化饼干碎末倒进蛋糕模内，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧。(可以用杯子底，压不到的地方再用小勺压实)

步骤 6

铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

步骤 7

接下来可以制作蛋糕体了，撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里

步骤 8

隔水加热奶油奶酪至彻底软化。(奶油奶酪软化后和黄油融化不一样，还是稠状。)

步骤 9

在碗里加入细砂糖和抹茶粉、柠檬汁、香草精，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状

步骤 10

预热烤箱160度，鸡蛋打散加入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀

步骤 11

此时可以把碗从热水里拿出来了。倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊，把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入备用的蛋糕模里

步骤 12

把蛋糕模放在烤盘里，在烤盘里注入清水。（1-2CM即可，中途水干了再加），（活底模需在蛋糕模底部包上锡纸）

步骤 13

层，上下火烤1个小时。烤至表面上色即可，我担心焦了所以上色浅。君之标准：稍稍按压表面，中间没有流动感即为烤熟。蛋糕出炉后不要立即脱模，冷藏3小时左右再脱模会比较容易~

步骤 14

简单的包装了一下~~~

菜谱创建时间：2013-05-14 16:36:39