港式薏仁水

作者： 酸奶，酸奶！

在香港一家云吞店吃到的，每人必点，很喜欢，果断记下配料回家搞起！ 略微的姜味与蜜枣丝丝的甜，使得薏仁水更加好味~ 而且薏仁偏寒性，枣与姜则对与其起到了互补作用。一杯下肚，热腾腾但又祛湿解暑！

用料

• 薏仁 适量
• 麦仁 少量
• 蜜枣 一个
• 生姜 两片

港式薏仁水的做法步骤

步骤 1

薏仁与麦仁洗净，泡水2小时。蜜枣与生姜洗净备用。

步骤 2

锅中倒入薏仁、麦仁、生姜片、蜜枣，加冷水约500ml，开大火煮沸

步骤 3

煮沸后转为小火，炖煮40分钟，其间可以不断加入适量开水，避免汤汁蒸发过多。此外，当蜜枣煮烂后，可以用筷子/勺子将其果肉与果核分离，使蜜枣肉四散入于汤中。

港式薏仁水的小贴士

加入麦仁可能会使薏仁水略微浑浊，若希望清爽口感的，可以少加麦仁，或者不加。 蜜枣比较甜，一锅放一个已经能有稍许甜味，因此不需再加糖或蜂蜜调味。喜甜的可以适量增添蜜枣数量。红枣干也可以采用，不过没有蜜枣的甜味，且汤色会较深。

菜谱创建时间：2013-05-14 11:14:18