蒸三蔬（Steamed Vegetables)

作者： 小米三味蔬屋

第一次吃蒸菜是在一家河南菜馆 当时已经吃素所以吃了蒸白萝卜还有一种蔬菜已经忘了 就是用面粉裹上蒸 后来去湖北菜馆和湖北人家也常吃粉蒸菜 喜欢它健康又简单 方子自《小白素食记录》的“蒸三蔬”

用料

• 茼蒿 200克
• 胡萝卜 100克
• 玉米面 3大匙
• 面粉 2大匙
• 醋 1大匙
• 盐 1大匙
• 香油或辣椒油 1小匙
• 芹菜叶 100克

蒸三蔬（Steamed Vegetables)的做法步骤

步骤 1

芹菜叶子、茼蒿洗净沥干水分，手掰成长段，胡萝卜去皮切丝；

步骤 2

玉米面和面粉裹在蔬菜上用手抓匀，让每一片叶子都裹上薄薄的面粉；

步骤 3

蒸锅烧开水，蒸笼铺上纱布，将蔬菜放到上面大火蒸五六分钟；

步骤 4

出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下后用醋、盐、香i油调成调味汁浇在蒸菜上即可食用。

蒸三蔬（Steamed Vegetables)的小贴士

莴苣叶、红薯叶、白萝卜丝等都可以入菜 芹菜叶和胡萝卜搭配味道绝佳

菜谱创建时间：2013-05-12 18:10:47