老干妈香炒藕丁

作者： Limeigan

夏天到了，热热的不想吃东西⋯⋯ 所以决定做点“重口味”的，其实我平时吃的比较清淡啦 这道菜集：咸、辣、甜、酸于一身，夏天吃起来很是开胃呢 再加上炒菜提味神料——老干妈，香的不得了 好吧⋯⋯我中午做的它，现在晚上吃完了必胜客，想起来中午的菜还是直流口水，咳咳

用料

• 鲜藕 一节
• 油 适量
• 蒜 一瓣
• 姜 三片
• 老干妈豆瓣辣酱 一汤勺
• 糖 一汤勺
• 盐 一茶匙
• 醋 少许

老干妈香炒藕丁的做法步骤

步骤 1

藕洗净切丁2cm左右；蒜，姜切片

步骤 2

将藕丁放在清水里浸泡10分钟左右，这样的藕炒出来会脆脆的

步骤 3

将浸泡完的藕丁放入滚水中焯一下，不要焯太久，否则就不脆了

步骤 4

焯完后捞出备用，这时候藕的清香会布满厨房

步骤 5

热锅，放油（我放的是橄榄油，好像比较健康的说，也没什么怪味道）放入蒜片爆香

步骤 6

然后⋯⋯我不喜欢吃蒜，又喜欢这个味道，爆完锅就捞出来扔掉了

步骤 7

在下老干妈，还有姜片爆香

步骤 8

下藕丁，翻炒均匀

步骤 9

加糖，盐，和少许醋。 我喜欢吃甜辣的口味，糖放的比较多；醋只是少许提味，酸味很淡；盐是必须放的，要不然再多的味道菜也不会好吃 翻炒均匀

步骤 10

出锅，配一碗有玉米粒的白米饭，健康开胃又不会发胖的夏季菜~

老干妈香炒藕丁的小贴士

炒菜的时候油不用放太多，藕不是很吃油的蔬菜。而且老干妈里面，多少也是有些油的。 P.S.我不吃葱，但是爱吃葱的同学们，可以最后撒点葱花翻炒，再出锅~

菜谱创建时间：2013-05-11 21:18:22