先将猪脚清洗干净,花生放在水里泡一下。
起锅,放上水烧开放些料酒。把洗好的猪脚,姜,放进锅里焯一下。
把超好的猪脚拿出来,把锅洗干净。再另起一一锅。倒入油,放些姜煸炒一下。然后把猪脚放进去快速煸炒几下。然后倒入足量的水和花生大火烧开,改小火等待1.5~2小时美味的猪脚汤就大功告成了。最后别忘了用盐调味。
煮汤的时候如果有浮沫一定要把它撇去,不让会影响口感。