妓女意面Linguine alla puttanesca

作者： 茜茜茜Sissi

第一次听到这道菜是庄祖宜的youtube视频里，叫烟花女意面，当时觉得名字好好听！后来在二手书店淘到了一本意大利菜谱，发现了这道菜，它的名字用英文翻译便是prostitute linguine，据说是应召女郎发明的意面，原材料在意大利都属于特别简易家备的，做起来也相当快手！我试了一次之后便深深的爱上了，于是这一周几乎都腻在这上边的～ 以下为四人份！

用料

• 橄榄油 3 tbsp
• 蒜 2 瓣
• 罐头鳀鱼条anchovy fillets 10条
• 黑橄榄 一 cup
• 酸豆capers 1 tbsp
• 小西红柿 1 磅左右
• 辣椒粉cayenne pepper 适量
• 意面

妓女意面Linguine alla puttanesca的做法步骤

步骤 1

热锅入橄榄油，小火加入蒜瓣炒香。

步骤 2

倒入鳀鱼条，炒至泥状。（边炒边压就好了）

步骤 3

橄榄、酸豆切碎倒入，西红柿最好去皮去籽但我没有，直接切块倒入翻炒。

步骤 4

根据自己口味加入适量辣椒粉。盖上盖子小火炖个20-25分钟。

步骤 5

与此同时开始煮意面啦。意面推荐用linguine，就是细扁的那种，干的就行，但我没有就用的新鲜的spaghetti。

步骤 6

水要多，烧开后撒把盐，按包装袋上的时间煮，不要煮太烂，留点硬芯最好。

步骤 7

煮好的意面放入炖好的酱汁里，均匀包裹后盛盘！可用新鲜欧芹点缀，我手边只有罗勒，还磨了点新鲜的parmesan！

步骤 8

开吃吧！鳀鱼、橄榄和蕃茄混合的味道真是比想象的美好一万倍！

妓女意面Linguine alla puttanesca的小贴士

鳀鱼罐头一般进口超市都有卖的, 橄榄我也用过绿橄榄味道稍有区别但也很好吃，酸豆没有的话个人认为可以省略！应召女郎一定是世界上最伟大的职业了！yum！

菜谱创建时间：2013-05-10 02:00:59