葱爆牛肉

作者： Jac先生

牛肉和豆芽的爽脆搭配起来很好，而且去腻

用料

• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 3粒
• 生抽 1勺
• 太白粉 适量
• 蚝油 1大勺
• 糖 1小勺
• 牛肉 200g
• 辣椒 3根
• 豆芽 适量
• 料酒 适量
• 醋 1小勺
• 香油 若干滴
• 黑胡椒碎 适量

葱爆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，放料酒，盐，太白粉腌制

步骤 2

葱切段，拍松，葱白葱绿各半

步骤 3

锅热放油，油大于平时炒菜用量，入姜丝，葱和辣椒，按顺序放，煸金黄后，将油倒入腌肉碗，葱姜辣椒捞出待用

步骤 4

用小碗调酱汁，放入蚝油，料酒，生抽，糖

步骤 5

锅重新烧热，放牛肉，翻炒变色，放入葱姜辣椒和酱汁，将黑胡椒碎撒入

步骤 6

出锅前，放锅边醋，滴几滴香油，翻炒出锅

步骤 7

豆芽焯水，水里放盐和油可使之爽脆，铺入盘底

菜谱创建时间：2013-05-07 20:21:35