可乐糖醋排骨

作者： 石见见

在做过糖醋排骨和可乐排骨之后 我决定他这两种给合起来！事实证明效果不错XD 料酒：酱油：醋≈1:2:3 今天做的过程中没拍照 改天拍了照片再发一份

用料

• 镇江香醋 3勺
• 排骨 400g
• 料酒 1勺
• 酱油（生抽） 2勺
• 酱油（老抽） 0.5勺
• 蒜 半个
• 生姜 若干片
• 胡椒 少许
• 盐 少于
• 可乐 若干
• 糖 1勺

可乐糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

半锅水烧开，加姜片，加入排骨，等开锅后血沫煮出来了捞起排骨

步骤 2

把排骨晾干，避免待会炸的时候溅出太多油花

步骤 3

在干净的锅中加入适量油，小火把油烧热后加入姜片、蒜瓣，待蒜瓣爆出香味颜色至金黄后加入排骨

步骤 4

用中小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡金黄色即可

步骤 5

把多余的油倒出来

步骤 6

加入料酒、酱油（生抽）、醋、糖，翻炒一下

步骤 7

感觉排骨略微上色后倒入可乐至没过排骨，大火煮开后转至小火，炖40min左右，中途可以用筷子试一下烂了没

步骤 8

待排骨炖烂后开大火收干汤汁，快收干的时候加入适量盐和胡椒（随便加不加，但是个人比较喜欢黑胡椒），如果觉得颜色不够深就再加入一点老抽

步骤 9

再加一点醋，翻炒一下即可出锅

可乐糖醋排骨的小贴士

乘盘后可以撒一点白芝麻，今天忘了

菜谱创建时间：2013-05-03 19:31:22