Eggs Royale

作者： 时差党小厨神

Eggs Royale 其实跟 Eggs benedict做法一样，只是把Eggs benedict里面的火腿换成烟熏三文鱼。相比之下我更喜欢Eggs royale。详细做法参照【苜同学。】Eggs benedict的方子 http://www.xiachufang.com/recipe/1041275/

用料

• 英式玛芬 1个
• 荷兰酱 100g
• 盐 少量
• 白醋 1茶勺
• 鸡蛋 两个
• 烟熏三文鱼（薄片）

Eggs Royale的做法步骤

步骤 1

烤英式玛芬。 【烤箱开炙烤档（Broil），预热230℃。然后将英式玛芬(English muffin)用叉子分成两半，掰开露出来的那面（也就是不整齐的那面）朝上放入烤箱上层，炙烤4-5分钟。】

步骤 2

煮荷包蛋。【汤锅内加入适量水，加少量盐和白醋（没有白醋不加也可以）。水烧开后用勺子在锅内旋转，使锅中心出现漩涡，然后将鸡蛋打入漩涡中心。用这个方法煮出的荷包蛋形状比较完整不容易散。煮的时间一般是二至三分钟。要注意的是做egg benedict，荷包蛋的蛋黄一定要还是半流动的才好吃，所以一定不能煮过火。】

步骤 3

摆盘。【在烤好的英式玛芬上放上烟熏三文鱼薄片，将蛋置于最顶部，最后淋上荷兰酱。】

菜谱创建时间：2013-05-03 05:29:49