造型饼干

作者： GoldfishWong

曲奇口感那种的饼干面糊不适合做造型类的饼干，很容易不成型、易碎，这款饼干适合各种饼干模子，这个配方也是保留配方，试过很多次，很不错。 【原配方出自爱和自由，在此感谢】

用料

• 黄油 75g
• 糖粉 45g
• 蛋黄 1个
• 香草精 ½小勺
• 低筋面粉 120g
• 盐 ¼小勺

造型饼干的做法步骤

步骤 1

【原配方出自爱和自由，在此感谢】

步骤 2

模具：不粘烤盘或烤盘铺油布/油纸

步骤 3

烘烤时间：烤箱提前10分钟预热

步骤 4

烤箱中层 上下火，180度烤10分钟

步骤 5

1、黄油切成小丁，常温软化加入糖粉混合均匀，不用打发黄油，黄油打发了饼干口感是很酥脆，但是不适合做造型饼干，所以此配方不需要打发黄油； 2、加入蛋黄搅拌均匀； 3、加入香草精搅匀； 4、筛入低筋面粉和盐用刮刀拌匀； 5、面团压成片状包上保鲜膜放置冰箱冷藏20-30分钟； 6、面片擀成3mm厚度，扣弹簧饼干模，模子扣在面片上压实；（如果怕面片粘案板，可以撒一些低筋面粉

步骤 6

7、按弹簧，让画片图案扣在饼干坯上； 8、推弹簧； 9、饼干即可脱模； 10、使用外压模压出整体轮廓； 11、再用内压模压出表情图案； 12、拿开内压模即可脱模，烤箱180度 预热十分钟，饼干坯放烤盘上，烤箱中层 上下火，180度烤10分钟。

造型饼干的小贴士

各家烤箱不同，温度和时间可做略微调整，饼干好熟，分分钟就可能会糊掉，所以最好在烤箱旁盯着，烤好立刻拿出来烤箱晾凉。 转载请注明出处，尊重他人也是尊重自己 谢谢。

菜谱创建时间：2013-05-02 11:59:05