意大利肉酱面

作者： 水瓶甘露

这个方子不是偶首发或原创的，是在水木上面某高手的方子，自己实验了一下，很好吃的。

用料

• 意面（三人份） 250g
• 肉馅（猪肉，牛肉1:1） 100g
• 洋葱 半个（小的）
• 胡萝卜 半个（小的）
• 芹菜 细的那种3~6颗
• 西红柿 1个（小的）
• 芝士 25g
• 香叶 适量
• 番茄酱 25g
• 胡椒粉 适量
• 大蒜 2~3瓣

意大利肉酱面的做法步骤

步骤 1

将西红柿胡萝卜洋葱蒜芹菜去皮，切块，打成浆；

步骤 2

少许油，橄榄油最好，没有的话建议玉米油，炒肉馅，变色后加开水香叶，少许胡椒炖10分钟，加入上面的蔬菜酱，根据口味加血番茄酱（我是为增加酸味），有橄榄酱也可以加些）煮开，酌情收一下汁，加少许盐（意大利面讲究面咸，酱淡），芝士（看喜好），即可出锅。

步骤 3

煮面，水里一定加盐到有点咸，按照袋上的时间煮到即可，盛出来扮橄榄油（没有用玉米油代替），盛上盘，撒点芝士粉，胡椒面，浇上肉酱，完工

意大利肉酱面的小贴士

上述方法得当，做出来的面超过北京90%西餐厅里水平。 如果西红柿洋葱，芹菜是切的丁，通常2小时才能熬成浆，费时，而且没口感，用榨汁机打碎是个绝佳的方法，大家不妨试试。

菜谱创建时间：2013-05-01 12:22:19