酸甜爽口台湾泡菜

作者： 鱼丸Cookie

去过两次台湾，台湾的泡菜有自己独特的味道，酸酸甜甜，特别爽口开胃。一直念念不忘，最近尝试自己动手做了一次，没想到连韩国朋友都说好吃^_^

用料

• 灯笼椒 1个
• 高丽菜 一颗
• 紫甘蓝 半颗
• 黄瓜 2根
• 其余蔬菜可以自选
• 盐，白糖，白醋

酸甜爽口台湾泡菜的做法步骤

步骤 1

将高丽菜和紫甘蓝一片片剥下来，撕成一块块的，可以根据自己的喜好，撕成自己想要的大小。然后均匀撒上盐，腌制2到3个小时，使其软化出水。

步骤 2

灯笼椒切丁，黄瓜切片待用。

步骤 3

腌制好以后，把蔬菜都混合在一起，将糖跟白醋混合，根据自己的口感，调配出糖醋汁来。然后把糖醋汁均匀拌入到混合好的蔬菜里面。因为我喜欢酸的，所以我多放了醋，可以根据自己的喜好改变。

步骤 4

盖上盖子，放入冰箱冷藏一日，这一日内需多次打开搅拌蔬菜，使其更加入味。

步骤 5

一日后取出就可以吃啦，一般做一次建议2周内吃完最好。

酸甜爽口台湾泡菜的小贴士

我的紫甘蓝染色了我的高丽菜和黄瓜T T，所以如果想要颜色好看可以不放紫甘蓝，红萝卜和白萝卜也可以的。纯属大家各自喜好。另外，如果不喜欢太酸的，就不要放太多醋了，一般半碗醋+几勺糖就可以了。

菜谱创建时间：2013-04-30 21:22:39