双椒炒鸡杂

作者： mintbloom

用料

• 鸡胗
• 鸡肠
• 鸡心
• 鸡肝
• 红椒
• 青椒
• 泡红椒
• 盐
• 姜
• 蒜
• 味精
• 鸡精

双椒炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

将鸡杂洗净后用盐腌制5分钟，然后洗净，再腌制5分钟。因为内脏，特别是肠道壁上有黏液，其中可能有微生物存在，所以一定要保证洗净。

步骤 2

将姜、红椒、青椒切成丝（约0.5cm宽度），把蒜拍扁，泡红椒切成小段。

步骤 3

在炒锅内加入能覆盖锅底这样的量的油，不要太多也不要太少。放入泡红椒、蒜和姜丝爆炒1分钟。

步骤 4

加入鸡杂爆炒至五分熟。

步骤 5

加入红椒和青椒继续爆炒，期间加入适量味精、鸡精和少量的盐。差不多即可出锅。

双椒炒鸡杂的小贴士

鸡杂炒的时间不宜过长，否则会老。

菜谱创建时间：2013-04-29 23:38:55