拌莜面

作者： 添妈爱厨房

山西风味的拌莜面，加上红红的辣椒，山西老陈醋，酸辣美味！让你吃了还想吃，但是却不敢多吃，尤其对肠胃不好的亲们，尝个鲜就好！

用料

• 莜面
• 热开水
• 小葱，辣椒，黄瓜丝，炒西红柿酱，老陈醋，

拌莜面的做法步骤

步骤 1

把适量莜面放入盆中，中间挖个坑，放入开水！

步骤 2

用筷子拌匀，如果有干面，可以继续加水，静置十分钟。

步骤 3

和成面团

步骤 4

揪一小块面，抽成粗条，揪成更小的块。

步骤 5

用手搓成均匀的细条，我一只手只能搓三根，我婆厉害，可以搓五根。

步骤 6

搓好的成品

步骤 7

上笼屉，凉水锅，蒸十分钟左右就熟了！

步骤 8

拿出来，反扣在按班上，缀一块放入碗中，放上葱花，香菜，黄瓜丝，香油，倒入老陈醋，浇上炒好的西红柿。

步骤 9

成品可以美餐一顿了！

拌莜面的小贴士

1.面不能过软，否则蒸出来会结成块，过硬又难消化。基本上只要没有干面，和起来就就正好。 2.乘热放到碗里 ，是一整块，没关系，只要把调料加进去搅拌一下自己就散开了。3,放凉了，撕开一根一根的，可以与绿豆芽，胡萝卜丝拌凉菜吃，或者与蔬菜西红柿炒着吃，味道也很棒！

菜谱创建时间：2013-04-29 17:34:01