土豆火腿烹蛋

作者： 傅小雨

欢迎尝试，不好吃我就把桌子吃了。

用料

• 火腿或方腿
• 鸡蛋
• 土豆
• 剁青椒 （罐头）
• 黑胡椒粉
• 葱油

土豆火腿烹蛋的做法步骤

步骤 1

土豆切小块，差不多2cm直径；火腿切小块，差不多液是2cm直径左右；2个鸡蛋加适量盐打散。

步骤 2

葱油热锅，下土豆块炸至透明，熟即可；继续倒入火腿块，翻炒。

步骤 3

根据口味倒入适量剁青椒，翻炒片刻。

步骤 4

土豆和火腿用铲子放平整，中火，淋入蛋液，覆盖整个锅底范围。慢慢的，蛋液会凝固。

步骤 5

撒上黑胡椒粉，至蛋液全部凝固后，起锅装盘。

土豆火腿烹蛋的小贴士

1. 罐头本身有咸味，鸡蛋液里也有盐了，并且火腿也是咸的，不建议再放盐； 2. 起锅装盘前，不要翻炒，不要翻面。小火让蛋液凝固即可，翻面会让卖相很差，并且蛋液不够嫩滑了。如果你爱吃很熟很熟的蛋，可以装盘后放进微波炉叮一下。 3. 为了好看，可以最后再放薄荷叶装饰，或者在蛋液中混合葱花、香菜末都是不错的选择喔。

菜谱创建时间：2013-04-29 17:20:08