摩卡纸杯蛋糕

作者： 凉意不烦

根据《迷你蛋糕》的方子改的。 之前买了这本书一直在翻，里面的方子可实践性都蛮高的，慢慢做起来。Cupcake必然是真爱么么哒！ 做起来很快手咖啡香很浓！ 方子成品为6cm的小蛋糕模6~8只

用料

• A 鸡蛋 2个
• A 砂糖 70g
• A 蜂蜜 10g
• B 牛奶 20g
• B 无盐黄油 15g
• B 速溶咖啡粉 1小匙
• C 低筋面粉 60g
• Topping 奶油奶酪 50g
• Topping 鲜奶油 50g
• Topping 砂糖 1小匙
• 咖啡糖浆 后附做法

摩卡纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料A倒入盆中打发。 （坐热水至38°C左右会比较容易打发，打发至出现纹路不会立刻消失）

步骤 2

材料B倒入盆中用中火熔化。

步骤 3

低筋面粉过筛加入1中，翻拌或切拌均匀。将2也倒入，拌匀。

步骤 4

倒入蛋糕模具，放入预热至180°C的烤箱烘焙20分钟。烤好后倒放冷却。

步骤 5

将Topping材料混合打发。

步骤 6

在蛋糕表面刷糖浆。 （冲一杯速溶咖啡，糖浆用咖啡：热水：砂糖：1:3:2调制。糖浆比例不用严格，按自己的喜好调节甜度）

步骤 7

表面挤上奶油，撒上可可粉作装饰。

摩卡纸杯蛋糕的小贴士

第一次写菜谱，提示都在步骤里了~~~~(>_<)~~~~

菜谱创建时间：2013-04-29 16:46:02