清爽蛋炒饭

作者： fish-24

美味清爽的蛋炒饭~~~~下班到家饿死了。。。。迅速简单搞定晚饭，清爽低脂还减肥~~~有各种秘密和小窍门~~~ 整份的热量不到500kcal~~~~

用料

• 植物油 15ml
• 隔夜米饭 100g
• 柴鸡蛋（小） 2个
• 西红柿（小） 1个
• 黄瓜 1根
• 火腿肠 50g
• 盐 2g

清爽蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

把隔夜米饭从冰箱里拿出来，用勺压开，尽量一粒一粒都分开。倒1勺植物油拌匀。

步骤 2

2个鸡蛋打散，倒入浸了植物油的米饭。拌匀。让鸡蛋浸泡米饭10分钟。让米饭和鸡蛋液充分混合，米粒充分吸收鸡蛋液。

步骤 3

将火腿肠切丁，西红柿洗净切丁，黄瓜洗净、去皮后切丁备用。

步骤 4

不粘锅热锅，锅热后加入1勺 （15ml）植物油后，待油温7成热后，放入火腿丁煸炒一下，然后倒入浸泡了鸡蛋液的米饭，迅速搅拌，不要让鸡蛋集结成块，要让每粒米饭上均匀的裹着金黄色的鸡蛋。

步骤 5

火不宜过大，当鸡蛋基本凝固后，倒入黄瓜丁和西红柿丁，迅速翻炒一两分钟，出锅时加入1小勺盐调味即可。

清爽蛋炒饭的小贴士

1.米饭一定要提前做好，最好是隔夜米饭，用来做蛋炒饭最合适了。鱼在煮饭的时候还特意加了燕麦饭，和大米一起煮，增加膳食纤维，美味营养有减肥~ 2.还可以根据个人口味加入虾仁、玉米粒、青豆粒、鸡丁等等。最关键是手头有的材料快速可以准备好~ 3.把米饭浸泡在鸡蛋液中一起炒的蛋炒饭有个很好听的名字，叫金包银，这样超出来的米饭充分吸收了鸡蛋的香味，每一口都是浓浓的幸福的香味~~~ 4.加入黄瓜和西红柿是为了增加维生素和口感清爽，但不可炒得时间过长，而且一定要最后放盐，不然会把水分都炒出来，水滋滋的影响口感，还失去了清爽和营养的初衷~

菜谱创建时间：2013-04-28 19:09:55