番茄蔬菜面

作者： 素食静心

方子自三味蔬屋的番茄烧豆腐面。我用煎好做两面黄豆腐剩下的两块，切小，加了莲白菜，面就用新鲜的湿面做的。以下是一个人的量。

用料

• 莲白 2大片
• 番茄 1个
• 两面煎黄的豆腐 2大片
• 面条 100克
• 油 25克
• 生抽 2小勺
• 盐 1小勺

番茄蔬菜面的做法步骤

步骤 1

番茄烫皮剥好，切成小丁。莲白洗净用手撕成小块。

步骤 2

锅中放油，油温7成热下番茄丁小火炒，炒到番茄丁出汁后加入半碗水（还是吃饭的小碗那种），放入生抽，下入煎好的豆腐块。

步骤 3

煮到番茄汁很浓的时候，放盐，炒匀起锅。

步骤 4

另外一口锅烧开水，下面条，煮到8成熟，捞入凉开水里过一下，捞起放入碗中。

步骤 5

这时火不要关掉，放入莲白在锅中开两下，断生即可捞出。

步骤 6

把烧好的番茄汁和莲白放到煮好的面的上面，搅匀即可。

番茄蔬菜面的小贴士

1、如果没有现成煎好的豆腐，就要先煎豆腐。 2、面条用一般的湿面或者是手擀面都可以。 3、除了番茄必须有，其他的蔬菜根据自己的喜好和方便都可以加。

菜谱创建时间：2013-04-27 16:52:25