姜丝炒牛肉

作者： 小欣小狗小裤衩

这是一道特下饭的家常菜，无任何高超的技巧，如切牛肉片，认为自己的刀工不好的可以在卖牛肉的摊位叫人家顺便帮你切好，回来洗净即可，另外一点这道菜的配菜既然和主菜一样这么好吃，像我这种在减肥的人士肉不可以多吃但是又想过过嘴瘾，所以下姜丝的量恨不得和牛肉的量成1:1，我又超级喜欢吃黑胡椒，所以也往死里下仿佛这是最后一顿能吃上黑胡椒了，当然啦！这种量是适合我这种重口味的人士，若不喜欢的，即可恰到好处！（封面的图片不是我的成品图，因为现在是下午，牛肉要到晚上才炒正在腌着，所以在网上找了一张）

用料

• 牛肉 150g~200g
• 姜丝 个人喜好
• 黑胡椒 个人喜好
• 大蒜 3~5瓣
• 盐 一小撮
• 糖 一小撮
• 料酒 一大勺（喜欢酒味中可多加）
• 生粉 一勺
• 味精 一点点（可加可不加，我娘加，我不加）

姜丝炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切成薄片（或让人帮你切回来洗净即好），加盐、糖、料酒、生粉、姜丝、黑胡椒，用筷子搅和搅和，若时间充裕的话可以放在那里腌15~30分钟，没有的话也没关系。

步骤 2

加热锅子（大火），下油，下大蒜爆香，就可以把盘子里的牛肉和所有材料都加进去炒，先炒几下，然后在加一点水进去一起翻炒（水量不可以太少也不可以太多，我觉得应该在半碗左右，若是没自信控制可以一点点加，千万不要加太多）

步骤 3

再翻炒的过程无需在添加任何调味料，但像我娘他们这辈有点喜爱味精，所以就会再上一点味精，因为牛肉是薄片，而且是大火翻炒所以很快就熟了，若不自信的话，可先自己试吃一下再装盘。

姜丝炒牛肉的小贴士

1、这道菜很简单很下饭，绝对值得一试，而且口味没有绝对的控制，喜欢吃姜丝的和辛辣一点可以加大量的姜丝黑胡椒粉，甚至几条的小辣椒。 2、装盘前的试吃我觉得是挺重要，你可以知道肉熟了没有，因为生也不好过老也不好，而且还以斟酌是否需要再加盐和料酒或者黑胡椒。 3、至于味精，我自己是能免则免，但是像我娘就会觉得会少些鲜味，这完全看个人，喜欢就加，不喜欢也可以不加！！！ 4、总之是超级好吃的一道菜，难度系数为0，值得一试。

菜谱创建时间：2013-04-25 15:41:14