柠香三文鱼

作者： PauCifer

酸甜加咸鲜意外很好吃。

用料

• 三文鱼
• 柠檬
• 盐
• 黑胡椒
• 迷迭香
• 黄油

柠香三文鱼的做法步骤

步骤 1

用盐和胡椒抹遍三文鱼，好好和三文鱼桑交流下感情。

步骤 2

柠檬挤出汁，淋在三文鱼上，让它香气扑鼻。

步骤 3

好，不管三文鱼了，让它充分吸收调料精华。

步骤 4

黄油小块涂抹煎锅，削下柠檬皮也放入，开小火。

步骤 5

放入三文鱼

步骤 6

注意一定要用小火煎。第一，黄油很容易焦黑，不易判断鱼肉的成熟度。第二，鱼肉较厚，需要热力慢慢渗入鱼肉中心。期间撒上迷迭香。

步骤 7

约3分钟，翻面。再三分钟，把三文鱼立起来。其煎鱼中心思想就是，正反四周都要煎到。估摸着总共煎10分钟最多，即可出盘。

柠香三文鱼的小贴士

黄油是因为我喜欢，意外有了焦脆的口感，柠檬皮在油锅中，香气四溢也为柠香做出了不可磨灭的贡献。相比之下，我觉得在盐渍过程中加如柠檬汁比煎后再浇，口味更加融合，还透出了丝丝甜味，也不会让酸味夺走鱼的鲜味。

菜谱创建时间：2013-04-25 00:10:58