酱烧茄子

作者： 乌鸦的麦田

一道简单的家常菜，最爱茄子了！

用料

• 茄子
• 蒜（蒜末）
• 姜（姜末）
• 小葱（葱花）
• 白糖
• 酱油
• 盐

酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，去皮，切成小丁

步骤 2

将切丁泡在盐水中（为了后面可以不那么油）

步骤 3

烧热油，放入蒜末、姜末炒香

步骤 4

将切丁倒入油锅中，翻炒（千万注意别糊锅）

步骤 5

等茄子稍软（过程中要注意用油的量，茄子是吸油再吐油的），可以将火力调成中小的档位，然后上喷水壶！（用手也行）

步骤 6

将水喷少许在锅里，翻炒，盖上盖焖一会；再翻炒，喷一点水，再焖一会，知道茄子完全软了

步骤 7

加入酱油，翻炒

步骤 8

加入盐、白糖（适量）

步骤 9

撒上葱花~收工！

酱烧茄子的小贴士

1、茄子一定要去皮； 2、最后记得加糖； 3、在油爆过程中控制火候，然后往锅里喷水。

菜谱创建时间：2013-04-23 14:12:18