樱桃果酱

作者： 石琼Joan

正是樱桃的季节，这一季美好的果实，可以用果酱来长期保存，一起来试试吧！

用料

• 樱桃（品种不限，大个为好） 一斤
• 柠檬 一个
• 冰糖或砂糖 100克到300克随意
• 红葡萄酒（也可以不放） 10克

樱桃果酱的做法步骤

步骤 1

1.清洗：樱桃清洗干净，可用盐水略泡。

步骤 2

2.去核：拔去绿色杆子，用筷子从樱桃的下面捅进去，把核顶出来。

步骤 3

3.腌制：加糖加柠檬汁放半小时，会有水分慢慢流出来。

步骤 4

4.熬煮：直接上锅煮，不用加水，大火烧开，打去浮末，小火熬煮，边煮边搅。直到水分基本收干，变成胶状，大约两到三个小时。

步骤 5

5.装瓶：关火后直接趁热装瓶，拧紧瓶盖，自然放凉，搞定！

樱桃果酱的小贴士

趁热装瓶，拧紧瓶盖，利用热涨冷缩的原理，自然放凉后就自动密封起来了，开瓶后一个月吃完的话就放冷藏，如果需要保存更久，可以放冰箱冷冻，味道一样的。

菜谱创建时间：2013-06-26 07:15:36