茼蒿炒乌鱼花

作者： 海螺小姑娘

乌鱼花是我们胶东海边常吃的一种小海鲜，也有人把它称为海兔子。它的个头不大，但是很鲜嫩，用来做汤、炒菜或是涮火锅都是非常不错的。炒菜通常是和茼蒿搭配比较多一些。

用料

• 茼蒿 300g
• 乌鱼花 500g
• 蒜
• 葱
• 蚝油
• 虾酱
• 酱油
• 盐
• 糖

茼蒿炒乌鱼花的做法步骤

步骤 1

新鲜的乌鱼花，去除肚子中的杂质还有一根软骨。洗净，开水锅中或是直接将烧开的开水倒入，焯熟，备用。

步骤 2

先用葱花，大蒜，爆香锅后，放入一勺虾酱，一勺蚝油，炒香。

步骤 3

再放入处理好的乌鱼花，干炒。

步骤 4

再把洗好的茼蒿倒入，大火快速翻炒几下，加点酱油，盐，少许糖，葱花，出锅装盘即可。

茼蒿炒乌鱼花的小贴士

乌鱼花和茼蒿都很嫩，炒制时间不易过长 乌鱼花焯水时，倒入开水锅中打个滚就要盛出

菜谱创建时间：2013-04-22 22:21:33