香菇肉末

作者： ^丫头^

香菇吸收了肉的香味，真的很美味~！ 只是我拍照的时候菜还冒着热气，直接导致画面虚了，将就着看吧，反正很好吃就是啦~

用料

• 青蒜苗 半根
• 猪肉 200g
• 香菇 6朵
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐
• 淀粉
• 姜
• 大蒜 1瓣
• 八角 1颗
• 花椒 十来粒
• 食用油
• 清水

香菇肉末的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉馅，用生抽、盐、淀粉、姜末和一丁点食用油腌上。香菇洗净切丁。青蒜苗截取绿色的部分切粒。大蒜切片。

步骤 2

炒锅热油至七成热，放入花椒八角炸出香味，捞出花椒弃掉。放入肉馅打散翻炒，直到肉色泛白（大约两三分钟）。

步骤 3

倒入香菇丁，翻炒一会，放盐，加小碗半碗水，继续翻炒至略微开始收汁。放入青蒜苗粒，炒至断生即可出锅

香菇肉末的小贴士

1、腌肉馅的时候放淀粉和食用油是为了让肉嫩，也可以放香油代替食用油，放生粉代替淀粉。 2、花椒记得捞出，不然混在菜里面，吃到嘴里很不好受的。。。 3、如果喜欢在米饭上面浇汁，可以多放一点水 4、最后还可以放一丁点白糖提味，下次打算试一下

菜谱创建时间：2013-04-19 21:30:32