镜面苹果蛋糕

作者： 德菲丝松露

学会了无油酸奶蛋糕以后各种兴奋，各种尝试，这款镜面蛋糕简化了慕斯的做法，苹果味的吃起来相当清爽。

用料

• 六寸酸奶蛋糕 1个
• 苹果味QQ糖 20个
• 淡奶油 150g
• 白砂糖 50g
• 中等大小苹果 1个
• 水 20ML
• 牛奶 50g

镜面苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

水与十几颗QQ糖加入小奶锅，小火熬化

步骤 2

加入牛奶，熬至略浓稠，关火

步骤 3

打发淡奶油，分三次加糖，打至6,7分，加入牛奶QQ糖糊，混合备用

步骤 4

蛋糕切片，由于模具的关系，只用了两层1.5CM左右的蛋糕片，边缘剪掉0.5CM

步骤 5

苹果洗净切成2mm左右的月牙片

步骤 6

把材料堆积起来~一层面包，一层蛋糕糊，一层苹果，再一层蛋糕糊，重复一次（模具不要忘了抹油）。最后一层是蛋糕糊，抹平放冰箱冷藏一下下

步骤 7

剩下的QQ糖加水熬化，熬稠一点，勺子能挂住浆的赶脚。隔水冷却一下，不烫手的时候把蛋糕取出来均匀的浇在上面

步骤 8

最后放冰箱冷藏一下，看镜面凝固了，光滑的能反光就可以吃了

步骤 9

P.S. 苹果层只需铺一层，均匀一点，不然不好切。脱模的时候不要急，用刀子沿着边边割一下，不然硬推会破坏镜面。

菜谱创建时间：2013-04-18 22:38:22