剥皮辣椒

作者： 阿扁Дǐ

剥皮辣椒是利用新鲜采摘的青辣椒经过油炸剥皮的处理而制成，剥皮处理是为了使辣椒吃起来的口感更好。台湾花莲县凤林镇的剥皮辣椒是名特产。

用料

• 尖长绿辣椒 300g
• 酱油 120ml
• 水 300ml
• 黑醋 30ml
• 素蚝油 35g

剥皮辣椒的做法步骤

步骤 1

绿辣椒洗净，切去蒂头，用小刀剥开去籽。

步骤 2

所有调料煮沸待凉备用。

步骤 3

将绿辣椒放入160度油锅中炸透，至辣椒皮微卷曲即可捞起放入冷开水中，洗去并沥干油分。

步骤 4

将炸过的绿辣椒剥皮，整齐排入玻璃罐内，倒入做法2）的调料腌渍3天至入味即完成。

菜谱创建时间：2013-04-18 21:50:56