闽南食俗--[[炸菜粿]]

作者： 食香全

本地的菜粿都是素食.跟广东的萝卜糕不一样.但闽南的菜粿确实很好吃.而很美味.街上很多地方都有卖.酒店餐桌上经常有这道菜。自己做的就是比效环保。

用料

• 白萝卜 3斤
• 粘米粉 6两
• 生粉 30克
• 盐 10克
• 食用油 适量
• 酱油 10cc
• 五香粉 少许

闽南食俗--[[炸菜粿]]的做法步骤

步骤 1

将白萝卜去皮.洗净刨成丝.放入盆中加10克盐.用手揉成到软.静泡30分钟入味

步骤 2

将锅里放入泡好的白萝卜丝连水一起煮熟.放凉备用

步骤 3

将煮好的白萝卜丝沥干水份.放入盆中加入搅拌好的粘米粉和生粉.食用油20cc.酱油10cc.五香粉少许一起搅拌均匀.放入蒸锅蒸40分钟即可.蒸好的菜粿放凉备用

步骤 4

将蒸好的菜粿切成片.锅里烧热.放入食用油适量烧热到130度.放入蒸好的菜粿一片一片炸到金黄色即可.装盘上桌供食

菜谱创建时间：2013-04-17 19:28:16