蛋煎年糕

作者： Luky-鱼

用料

• 鸡蛋 1-2只
• 年糕 250g
• 油 适量

蛋煎年糕的做法步骤

步骤 1

先把年糕切片备用

步骤 2

平底锅倒入适量的油，把年糕片排开，用小火慢慢把年糕片烫软至微脆，再翻面把另一面烫软；

步骤 3

先把一个鸡蛋打到年糕上，迅速用木勺把鸡蛋搅拌均匀铺再年糕上，把熏了鸡蛋液的年糕翻面煎熟时，顺便把另一个鸡蛋也打在年糕上，使蛋液均匀铺在年糕上，再翻面煎熟，上碟。

蛋煎年糕的小贴士

整个过程切记要用小-中火煎制，年糕煎至金黄微焦即可。鸡蛋可多可少或不加，随个人喜好。年糕煎软后粘性大建议用不粘锅，煎出来的年糕也不会很油；当然用的铁锅也行，但要多放油了。

菜谱创建时间：2013-04-14 13:11:29