[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱

作者： 六二七

众所周知，英国是黑暗料理发源地，因为东西实在太难吃，所以逼得人不得不提高自身厨艺！这次做了英国人最爱的咖喱(酱)，做一次可分多次食用，搭配各种肉类，海鲜，蔬菜都可以。最适合苦逼海外党(T__T) p.s.手机照不太清晰，光线也不太好

用料

• 香草糖粉 2勺
• 紫洋葱 1个
• 青椒 半个
• 姜 适量
• 蒜茸 3勺
• 苹果 1个
• 椰子 适量
• 烟熏红辣椒粉(红色) 1勺
• 东印度风咖喱粉(黄色) 2勺
• 马德拉斯辣咖喱粉(棕色) 3勺
• 白砂糖 1勺
• 椰子奶油(coconut cream) 250ml
• 酸奶油(creme fraiche) 3勺
• 黄油 适量

[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法步骤

步骤 1

洋葱、青椒、姜切好，比例大概是4:2:1

步骤 2

苹果切薄片，然后放烤箱烤软(烤箱先预热，200度大概5分钟左右，没有烤箱可以用蒸的)

步骤 3

热锅放入适量黄油(当然你可以用别的油)

步骤 4

依次放入洋葱、青椒、姜跟蒜茸，翻炒一下，加一勺白砂糖调味

步骤 5

加入paprika with a smoky aroma烟熏红辣椒粉(红色)1勺

步骤 6

加入east indian style curry东印度风咖喱粉(黄色)2勺

步骤 7

加入hot madras curry马德拉斯辣咖喱粉(棕色)3勺

步骤 8

加入vanilla sugar香草糖粉2勺(其实我也不知道有没有加这个的必要，所以大家可以无视这一步)

步骤 9

放入烤软的苹果跟椰子

步骤 10

炒得感觉材料开始干了，加入大概一半的coconut cream椰子奶油，熄火拌一拌

步骤 11

将炒锅里东西倒入榨汁机(可以先试一下味道，如果觉得苦可以再加点糖)

步骤 12

将得到的酱与剩下的coconut cream椰子奶油跟3勺creme fraiche酸奶油搅拌混合

步骤 13

完成！(这时候尝可能会觉得有点酸，不过因为拿出来煮的时候要加入牛奶稀释，所以不用担心~)放凉后塞进冰箱就okay了

[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的小贴士

其实光咖喱粉就有成百上千种，所以这个咖喱酱也可以有很多不同的版本。因为我自己不太能吃辣，所以爱吃辣的同学可以把紫洋葱换成白洋葱再加辣椒膏什么的。苹果也可以换成番茄，酸奶油也可以换成yogurt，总之欢迎大家提问跟不同版本~~

菜谱创建时间：2013-04-08 07:15:19