醋溜蘑菇肉片

作者： MOMO秦

个人吃蘑菇是喜欢吃醋溜这口味的~所以拿来和大家分享哈~

用料

• 平菇
• 里脊肉
• 蒜
• 葱
• 花椒
• 盐
• 生抽
• 醋
• 淀粉
• 糖
• 鸡精

醋溜蘑菇肉片的做法步骤

步骤 1

猪里脊切丝或者切片用料酒，少许淀粉，鸡精，生抽腌制10~15分钟 。准备好蒜末，葱末，平菇撕开洗净。

步骤 2

把撕开洗净的平菇，放入开水焯2分钟，沥干水后取出备用。

步骤 3

锅热以后，放入腌制好的肉丝翻炒一会儿肉片略微变色即拿出。

步骤 4

再往锅里加入少许油，锅热以后，放入蒜末葱末爆香。放入平菇，加少许清水，继续翻炒2~3分钟。

步骤 5

等到平菇的水分慢慢出来时候，加入肉丝继续翻炒几下，然后依口味放入盐，生抽，糖和鸡精调味，翻炒几下，最后放入醋调味。

步骤 6

如果觉得汤汁很对，可以加水淀粉勾芡，最后盛出装盘即可 。

醋溜蘑菇肉片的小贴士

焯平菇的时候可以在水中加点花椒和少量的盐，加入花椒可以更好地去除平菇的厚重味道。

菜谱创建时间：2013-04-06 17:29:59