自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)

作者： 小米三味蔬屋

方子自《现代心素派素糕点》，我做了500克的糖

用料

• 生白芝麻 40克
• 生黑芝麻 200克
• 麻油 少许
• 白砂糖 150克
• 麦芽糖 100克
• 水 40毫升

自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法步骤

步骤 1

汤锅中放入水、白砂糖和麦芽糖，中小火煮至粘稠起泡，熄火待用；

步骤 2

炒锅中倒入麻油、黑芝麻和白芝麻用小火炒至出香味，黑白芝麻熟热涨起；

步骤 3

倒入１中的糖液一起翻炒均匀；

步骤 4

将炒好的芝麻糖倒入抹了油的深盘中，抹平，待不烫手后取出切块，即可食用。

自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的小贴士

做的过程很简单，但切出形状的过程耗时耗力，麦芽糖总是粘刀，用水和用油抹在刀上都不能解决这个问题，切的时机把握是个重点，第一次做大家可以多次尝试

菜谱创建时间：2013-04-06 08:21:43