川式青椒牛肉丝

作者： 红心闪闪小蜜蜂

巴渝地区的青椒牛肉丝究竟有什么不同呢？ 没错！那就是要麻，要辣！ 常规炒法，属于快手菜，15分钟一定能搞定，相信你自己！ 味道不同，差别只有一点点~这就是中国厨房的奥秘 青椒其实应当比牛肉丝多，这样才好吃。经验之谈。 关键词：干辣椒下去也就一瞬间

用料

• 牛肉丝 2两
• 干辣椒 5--10个
• 干花椒 一小把
• 大蒜 3瓣以上，拍碎
• 青椒切丝 6个
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 油 半小碗
• 淀粉 少许
• 料酒 少许

川式青椒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉丝洗净，加酱油，料酒，淀粉揉匀备用

步骤 2

油烧热，加入干辣椒，干花椒，迅速翻炒，看到辣椒颜色开始变深，开始第三步。

步骤 3

加入蒜，炒一下，加入牛肉丝，中火翻炒

步骤 4

等牛肉开始变色时，加入青椒丝，翻炒几十秒，出锅。

川式青椒牛肉丝的小贴士

一直保持大中火，不用转小火。 出锅要快，否则牛肉会变老。 淀粉不要太多，吃起来会影响口感。

菜谱创建时间：2013-04-05 14:43:31