油焖尖椒

作者： 一一又被注册了

一道超级下饭菜，上桌没的最快的菜。

用料

• 保鲜袋
• 尖椒
• 姜末
• 牛肉馅
• 葱末
• 鸡蛋
• 五香粉
• 盐
• 鸡精
• 海鲜酱油
• 老抽
• 耗油
• 料酒
• 淀粉
• 糖

油焖尖椒的做法步骤

步骤 1

将姜末、葱末、盐、五香粉、鸡精、海鲜酱油、糖、淀粉，加入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，放置20分钟腌制。

步骤 2

尖椒洗净后，我没有用刀把头部切掉，用一按一拧的方式。

步骤 3

尖椒这么处理可以填入更多的馅料。PS：我家BB有入镜......

步骤 4

腌制完成的牛肉馅放入保鲜袋中，把肉挤到一边然后剪一个适当的口，方便往尖椒里酿。

步骤 5

因为这个季节的尖椒属于皮比较厚实，怕在煎制的时候不熟，所以在煎制前我用牙签扎了很多的小孔。

步骤 6

热锅，锅内放入5-6匙油，大概4成热时放入尖椒，尖椒煎制表面上色、整体柔软、肉馅熟后，倒出多余的低油。

步骤 7

锅内到入海鲜酱油、老抽、耗油、少量的糖、半杯清水。中上火焖2分钟，盛出尖椒，锅内留的汤汁勾芡，最后淋在尖椒上。

油焖尖椒的小贴士

1.在第一步和最后一步的时候我都有放糖，这起到一个提鲜的作用。 2.在第4布中我用的是保险袋，其实家里要是有裱花袋会更好更结实，我浪费了3个保鲜袋。 3.用牙签扎眼比拿刀划扣要好，虽然后者比较入味但是很容易在煎制的过程中破裂。

菜谱创建时间：2013-04-04 19:23:16