南瓜番茄炖牛肉

作者： 严小肃

南瓜的清甜让这道普通的番茄炖牛肉超级加分！

用料

• 牛肉 250克
• 南瓜 100克
• 胡萝卜 1根
• 蘑菇 5朵（大）
• 洋葱 1个（小）
• 蒜头 2瓣
• 西红柿 2个
• 芦笋 3根
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 芝士 适量
• 欧芹 适量
• 白葡萄酒 一高脚杯

南瓜番茄炖牛肉的做法步骤

步骤 1

南瓜，牛肉，胡萝卜，蘑菇，芦笋，番茄切成大小差不多的块（大约1.5CM*1.5CM），蒜头，欧芹切碎

步骤 2

锅里放少许油，烧热后放入牛肉块快速翻炒到颜色变白，盛出待用

步骤 3

同样的锅里补少许油，放入洋葱，蒜头，中小火翻炒到洋葱半透明，放入番茄，翻炒到番茄糊化

步骤 4

加入胡萝卜继续翻炒片刻，加入牛肉，南瓜，白葡萄酒，少许盐，黑胡椒调味，牛肉煮到自己喜欢的软烂度

步骤 5

放入蘑菇，芦笋，煮大约十分钟，放入芝士，煮到芝士融化，最后再放入盐，黑胡椒粉调味

步骤 6

出锅，撒欧芹，合掌，开吃！

南瓜番茄炖牛肉的小贴士

我用的是牛里脊肉，所以很快就软烂了，如果用牛腩之类比较难熟的建议先拿高压锅把牛肉压软烂。

菜谱创建时间：2013-04-04 17:26:08