开胃酸辣凉面

作者： 洛水夜子

炎热的夏天即将来临，来一碗酸辣的凉面是最爽的了。

用料

• 鲜虾仁
• 黄豆芽
• 面条
• 生抽
• 陈醋
• 糖
• 蕃茄酱
• 柠檬汁
• 辣椒红油
• 芝麻香油
• 蒜蓉
• 红椒
• 香菜

开胃酸辣凉面的做法步骤

步骤 1

鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。

步骤 2

锅内烧开水将生面条煮熟。

步骤 3

煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。

步骤 4

将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。

步骤 5

用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。

步骤 6

将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。

开胃酸辣凉面的小贴士

煮面条的时候在水里加盐，这个是大家普遍知道的事情了，我就不说了。额……我还是说了

菜谱创建时间：2013-04-02 17:20:52