欧式抹茶吐司

作者： 学徒小面包--小小小杏子

嘻。。面包机版绿茶吐司，因为是欧式面包，外皮较厚，里面还是很柔软很有韧性，有点麻糬饼的口感哦。。*^__^*。。

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80g
• 淡奶油 70g
• 抹茶粉 20g
• 安佳牛油粒 2粒
• 提子 少许 自己喜欢
• 安琪酵母 3.5g
• 盐 1.5g
• 细白砂糖 35g

欧式抹茶吐司的做法步骤

步骤 1

用扫子在面包桶里抹一层菜籽油（防沾），先把液体材料（牛奶、淡奶油、蛋清）倒入面包桶，用筷子轻搅一下，在放入白砂糖，高粉，盐和酵母（盐和酵母分两角放，酵母在高粉上挖个洞埋了），最后将抹茶铺洒在高粉上。

步骤 2

放完材料就选择程序“1” --欧式面包。重量选700g，烤色 light ，然后按开始。面包机启动，因为是全自动的，从和面到烘烤每个步骤都会自动进行。

步骤 3

在面包机子第一次和面停止时，可以关掉机子，把面团拿出，用揉搓排排气。然后再放入面包桶，重新开始设置程序“1”，在搅拌的时候入两粒软化的黄油（使面团更有韧性，且能拉出薄膜）。

步骤 4

当面包机“嘀”声响后，烘烤完毕，待温度有所下降后，就可以取出面包桶，倒出面包，一个香喷喷的抹茶吐司出炉了。。^-^

欧式抹茶吐司的小贴士

1. 我用的是柏翠的面包机子， 这面包机的欧式面包程序，第一次和面是只有10分钟的，可以在活完第一次时拿出，自己在揉揉排气，增加筋性。面包机和面都是旋转式的，容易破坏面包组织，所以有时间的可以自己首揉揉压压比较好，我觉得。 2. 我这面包机的，欧式面包程序时间安排是这样的：700g 第一次和面：10分钟 第一次发酵：20分钟 （时间好短，只做松弛） 第二次和面：15分钟 （期间会下料，嘻，我这部是自动下料功能嘀） 第二次发酵：1小时多10分钟 （觉得时间有点点短了，有时间的话，可以停止机子，发酵多半小时，再继续启动，使发酵够1个半小时，应该会充分发酵点） 烘烤：60分钟 （我觉得时间烤的就有点点长了，其实40到45分钟就ok 的了，这个自己看着办，适合时自己控制时间，可提早关掉机子）

菜谱创建时间：2013-03-30 15:08:57