芒果冻芝士蛋糕

作者： 鹿童

用料

• 饼底
• 锡箔纸
• 可可粉
• 奥利奥
• 黄油
• 糕体
• 奶油奶酪（奶油芝士）
• 白砂糖
• 蛋黄
• 牛奶
• 吉利丁片
• 淡奶油
• 果冻层
• 朗姆酒
• 橙汁
• 芒果
• 细砂糖

芒果冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

糕底：奥利奥打碎，用融化黄油搅拌，放入模具

步骤 2

糕体：将奶油芝士自然软化，吉利丁片冷水泡软 ，软化后的奶油芝士加细砂糖打发。加入蛋黄，淡奶油，搅拌。 （或是，牛奶加淡奶油，加热混合， 细砂糖加热融化，加入前面的搅拌过的牛奶，搅拌，加入蛋黄） 将泡软的吉利丁片，隔水融化， 然后倒入乳酪糊中， 继续搅拌 打发鲜奶油至六分（打蛋器拎起奶油可流下），搅拌均匀。 倒入模具 冷藏4小时以上

步骤 3

果冻层： 细砂糖和水加热，熬水果，然后过滤掉杂质，加入软化加热的吉利丁片、朗姆酒、橙汁，搅拌。 一部分水果，切好备用。 取出已经成行的蛋糕，淋上果冻层，放上水果，再淋一次，裹在其中。 放入冰箱2小时以上成型。

芒果冻芝士蛋糕的小贴士

没来得及拍过程图

菜谱创建时间：2013-03-30 00:23:06