雄鸡报晓

作者： 舞者大滨

用各种蔬菜制作的花色凉菜拼盘。

用料

• 烤肉 半斤
• 黄瓜（粗的） 两根
• 胡萝卜 一根
• 土豆(大的） 三个
• 鸡蛋 一斤
• 鸡胸肉 一斤
• 紫菜 适量
• 京糕 一块
• 西红柿（硬的） 半个

雄鸡报晓的做法步骤

步骤 1

将蛋清、蛋黄分别放在两个碗中，加入盐、水淀粉适量，入锅蒸十五分钟，拿出晾凉。

步骤 2

将黄瓜皮、黄瓜肉、胡萝卜，切成窄条的薄片，在两边打上细密的斜刀。

步骤 3

将土豆切成厚片，蒸熟、碾成泥。摆放在盘正中，成鸡身形。

步骤 4

将切好的黄瓜、胡萝卜做成鸡尾，将蛋清、蛋黄，切成柳叶形半圆片，烤肉也切成半圆片。摆成鸡身形状。

步骤 5

将西红柿切成细密的薄片，京糕刻成鸡冠状，摆放好。

步骤 6

将鸡胸肉碾成泥，加入盐、味精，放在鸡蛋摊的蛋皮上，加入适量紫菜，卷好，蒸十五分钟，晾凉切成薄片。烤肉切薄片，黄瓜皮做成竹子状。

雄鸡报晓的小贴士

1、西红柿要选硬实的。 2、切凉菜的刀一定要快。

菜谱创建时间：2013-03-29 19:04:11