马来西亚风味烤鸡腿

作者： 酸奶，酸奶！

朋友的马来西亚舍友经常在宿舍烤鸡，香味扑鼻啊！吃货特地去讨来了制作方法一试，果然给力。食料不复杂，配料大多在厨房也都能找到。 原方法是采用整鸡（经常能见到一个硕大保鲜盒装着全鸡躺在冰箱中），为了简便而改用鸡腿，对烤全鸡感兴趣的也可以尝试一下~ 烤鸡腿鲜香，蘸酱甜辣，超级赞！

用料

• 鸡腿（手枪腿） 4只
• 烤鸡粉 一小盒
• 蚝油
• 食盐
• 白糖
• 白醋
• 番茄酱
• 甜辣酱（Sweet Chili）
• Tabasco辣椒汁
• 蜂蜜
• 新鲜柠檬 一个
• 小尖辣椒（红/绿） 少许

马来西亚风味烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，用刀在两侧划出数条切口，便于酱汁入味。

步骤 2

蚝油+食盐+白糖(2:2:1)调制酱汁适量，涂抹在鸡腿上，并充分按摩。

步骤 3

将鸡腿放入保鲜盒中，放进冰箱冷藏室腌制，等待12~24小时。期间可以定期翻转保鲜盒，避免流下的酱汁积在保鲜盒一侧，导致上面和下面的鸡腿腌制不均。

步骤 4

腌制后，取出鸡腿，涂抹烤鸡粉。用的是如图所示的块状烤鸡粉，一小盒里面有两块，如果烤3个鸡腿，大概需要一块即可。若烤制4+个鸡腿，或者比较重口味担心不入味，可以多用一些。同样充分按摩。

步骤 5

在鸡腿表面刷上蜂蜜，洒上适量柠檬汁，然后分别包入锡纸中。烤箱200度预热5分钟，鸡腿放入烤箱中层烤架。

步骤 6

放入鸡腿后继续200度（或者中火）烤制30分钟以上，直至闻到烤鸡香味为止。

步骤 7

烧烤的同时，调制蘸酱汁。番茄酱+甜辣酱+白醋(2:2:1)，再滴入一些Tabasco辣椒汁增添辣味。喜辣的还可以买少许红、绿尖辣椒切碎拌入酱汁中。

步骤 8

马来风味烤鸡腿Done！

马来西亚风味烤鸡腿的小贴士

烧烤时注意时刻关注烤箱，防止时间过久而烧焦（作者就是跑去忙其他事了，超过45min回来的时候鸡皮变黑了呜呜呜，还好不影响口感。）

菜谱创建时间：2013-03-29 14:17:32