青鱼烧豆腐

作者： 祝福-3

这个菜最大的特点就是不用吐鱼刺，不怕鱼刺扎到嗓子。

用料

• 青鱼：1500 北豆腐：两大块
• 葱段 姜片
• 蒜瓣 酱油小半碗
• 番茄酱：两大勺 白酒：一两
• 花椒：5克 大料：两个
• 桂皮：一小块 香叶：两片
• 豆豉酱：两勺 米醋：一小碗
• 白糖：两大勺 （盐，味精）适量

青鱼烧豆腐的做法步骤

步骤 1

去鳞、去内脏洗净，切成段，豆腐切成厚片备用。

步骤 2

青鱼用盐和白酒腌制十分钟，再入油锅煎成金黄捞出，再煎豆腐成金黄捞出，

步骤 3

把鱼和豆腐摆在高压锅里，再把葱段，姜片，蒜瓣，花椒，大料，桂皮，香叶放入锅里炒香后倒入番茄酱和酱油继续炒一分钟，

步骤 4

后倒入开水，再放盐，白糖，味精，炒好的料汤倒入高压锅内，与鱼和豆腐持平，把锅盖盖上，

步骤 5

大火烧上气后转中火50分钟，关火闷20分钟后开盖。如果汤多的话就倒进大勺里大火收汁。

菜谱创建时间：2013-03-27 14:51:14