双椒辣子鸡

作者： 厨房里的哲学家_luyao

非传统辣子鸡做法，没有油炸的步骤，也多了新鲜的辣椒，但是真的好好吃好下饭好有川菜风味，色相味道俱佳，而且简单方便。PS：那只鸡翅是个意外，在一堆鸡腿肉中发现的：）

用料

• 青红小辣椒
• 干辣椒
• 鸡腿肉
• 花椒
• 生抽
• 盐
• 淀粉
• 胡椒粉
• 老干妈
• 鸡精
• 姜蒜末

双椒辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉剔骨切成丁，小辣椒切好备用

步骤 2

锅里下油，油温热倒入姜蒜末，辣椒，花椒，干辣椒炒制，过程中可加一点老干妈川味更浓郁

步骤 3

炒出香味，加入一点盐和生抽，倒入用盐和胡椒粉以及淀粉腌制过的鸡腿肉翻炒

步骤 4

鸡肉熟透加入鸡精即可

双椒辣子鸡的小贴士

美味简单又方便，加一点淀粉可使肌肉更滑嫩，一定要先炒辅料再放鸡肉以免鸡肉过老且没有渗透进辅料的香味。

菜谱创建时间：2013-03-21 07:11:46