全麦吐司

作者： WantingSu

粗细粮的搭配 让生活更健康！\(^o^)/

用料

• 高粉 180g
• 全麦粉(含麸质) 120g
• 水 140g
• 淡奶油 65g
• 黄油 25g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 干酵母 3g

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料放入面包桶内(液体先放)，启动和面程序 一刻钟后再倒入软化的黄油；

步骤 2

和好的面团盖保鲜膜发酵为原来的两倍大(约1h)，取出等分两份，排气滚圆 再盖保鲜膜醒一刻钟，擀开，宽度与土司模同宽，卷起再排入模内，合上盖子于温暖湿润的地方进行2次发酵；

步骤 3

烤箱预热170°，下层， 35~40分钟；

步骤 4

待凉切片即可。

全麦吐司的小贴士

1，喜欢松软口感的可减少全麦粉的量 增加高粉量； 2，2次发酵后的面团约胀到80％模具的高度； 3，不合吐司盖 烤出后即是山形吐司(应注意最后十分钟 取出上盖一层锡纸再回烤 以防止表面上色过深。

菜谱创建时间：2013-03-19 20:42:13