鱼片小炒

作者： 薄荷与猫

从小爱吃鱼，对各种做法都不陌生。青鱼因为体积较大数量多，家里每次都会翻好几个花样来做菜。这道小炒，简单快捷，味鲜下饭，很受欢迎。

用料

• 青鱼块 300g
• 笋 1个
• 青椒 1个
• 葱 3-4根
• 姜 1小块
• 蒜 2-3瓣

鱼片小炒的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

青鱼块洗净，切片，用2汤匙料酒、少许味精和盐拌匀，腌制3小时。

步骤 3

笋和青椒洗净处理好，切片。 葱、姜、蒜切成末。

步骤 4

笋片焯一下。

步骤 5

热油爆炒青椒片至断生。

步骤 6

接着加入笋片，再加少许盐和味精，一同翻炒均匀，盛出备用。

步骤 7

鱼片里加入1勺生粉，拌匀后入锅热油略炸至断生，盛出备用。

步骤 8

葱、姜、蒜一同入锅热油爆香。

步骤 9

接着将笋片、青椒片、鱼片加入锅内一同翻炒均匀，根据自己的口味调味即可。

鱼片小炒的小贴士

鱼片容易碎，翻炒的时候要小心。

菜谱创建时间：2013-03-17 22:11:51