姜糖红豆沙年糕

作者： 留学僧小厨

冬日暖心佳品，喝下一碗冰凉的手脚马上温暖起来了。红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

用料

• 红豆 350克
• 年糕
• 红糖
• 生姜

姜糖红豆沙年糕的做法步骤

步骤 1

红豆提前泡发，年糕掰成小块浸在水中备用

步骤 2

锅内加水，红豆，红糖，生姜片，大火煮开后转小火慢炖直至红豆酥烂（期间注意加水，防止糊锅，我大概加了有三四次水）

步骤 3

下年糕片

步骤 4

约10分钟左右年糕变软即可出锅

菜谱创建时间：2013-03-16 19:44:33