皮蛋粥

作者： 田智芳

用料

• 皮蛋 2只
• 大米 200克
• 虾皮 少许
• 茼蒿 200克
• 油盐调料少许

皮蛋粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净倒冷水锅开始熬粥，锅里放油

步骤 2

皮蛋一只剁碎跟米、虾皮一起熬，

步骤 3

粥熬到差不多时，把另一个皮蛋剁碎下锅煮开，放盐

步骤 4

茼蒿放进锅里烧开关火即可。

皮蛋粥的小贴士

熬皮蛋粥的关键，是先放一个皮蛋切碎跟米一起熬，这样可以把皮蛋的香味充分的挥发出来，另一个皮蛋快起锅时再放，这样粥里既有皮蛋的香味，又能吃到成块的皮蛋。

菜谱创建时间：2013-03-16 08:58:30