大骨买的时候让师傅剁大块点,玉米切大块,胡萝卜切大块。
大骨热水中去血沫捞出。
将去完血沫的大骨,胡萝卜,甜玉米,姜片放入高压锅。
高压锅喷气后小火煲25分钟。
锅泄压后放盐、鸡粉。
用高压锅煲出来的汤肉烂,萝卜绵软,更好吃,而且时间更快。放盐一定要少放点,别让咸味盖过鲜味。