带鱼

作者： 梦妈

从小就喜欢吃妈做的带鱼，长大了，自己成家了，却不会做，这次尝试着做了做，卖相不太好，但是味道还可以。因为LG喜欢吃颜色重的，所以我放了点老抽，不喜欢深颜色的可以把老抽省略掉。

用料

• 带鱼
• 面粉
• 鸡蛋
• 油
• 盐
• 料酒
• 姜片
• 葱段
• 蒜片
• 生抽 一点点，提味用
• 老抽 上色用，可以省掉
• 酱油

带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼收拾好，切断，碗里放盐、料酒、姜，腌制10分钟

步骤 2

鸡蛋、面粉混合成糊，将带鱼段裹上面糊

步骤 3

平锅倒油，油热之后把裹上面糊的带鱼放入油锅中煎炸

步骤 4

带鱼两面呈金黄色之后盛出，控油

步骤 5

把炸鱼用的油倒出，留一点，放入葱段、姜片、蒜片炒出香味

步骤 6

把鱼平铺在锅中，放入料酒、酱油、生抽、老抽（如果不喜欢深颜色可以不放）、白糖、醋，然后倒温水，水面没过鱼身即可

步骤 7

待水开后，盖上锅盖，调中火，烧20分钟即可出锅。（因为之前用盐腌过，所以不用再放盐，出锅前可以尝尝，如果不够咸再依据个人口味加点盐。）

菜谱创建时间：2013-03-10 19:49:07