虎皮青椒

作者： 吃面包的灰喜鹊

味香皆备的下饭菜

用料

• 青椒
• 豆豉
• 蒜
• 生抽
• 白糖
• 盐
• 酱油
• 醋

虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

青椒去头尾，洗净，沥干水分；蒜末＋豆豉 备用

步骤 2

调汁待用：生抽，白糖，酱油少许，醋适量

步骤 3

锅壁涂少量油（用了少量荤油，软化青椒）

步骤 4

中火双面煎青椒至少许焦黑（重要步骤）

步骤 5

锅入油，爆香蒜末＋豆豉，连同青椒一起翻炒，倒入调好的汁（步骤2），继续翻炒

步骤 6

根据颜色，入少量酱油调色，稍微收汁，上盘

菜谱创建时间：2013-03-08 01:25:59