Laksa新加坡叻沙——改版大尝试!!的做法

Laksa新加坡叻沙——改版大尝试!!

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叻沙又稱喇沙,
是在新加坡和馬來西亞存在的峇峇文化(即華人馬來人混合)的地道食品,
通常用作麵條的湯底,製作叻沙的材料包括蝦米、蝦羔、蒜茸、幹蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁,制法是將它們煮多個小時,這個菜譜的叻沙是現成買的醬料。
說顯淺一點,便是椰漿咖喱加各種香料製作的,
好好粗!!~\(≧▽≦)/~啦啦啦
叻沙醬用了“佳廚”這個牌子的

作者: 福山鴨子k
福山鴨子k
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用料  

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  • 雞肉切粒(絲)提前用鹽、少量胡椒粉、牛志葉,少許橄欖油混合腌2小時,米粉提前半小時泡至軟身,圖為所有要準備的材料

  • 燒開一鍋水,先把豆芽、牛肉丸白灼至熟,豆芽用麻油攪拌一下放進乾淨盤子里備用,牛肉丸也放好

  • 燒開一鍋水將米粉煮熟后,混入橄欖油拌勻備用。

  • 燒熱鐵鍋,倒進適量的油油后加入醃好的雞肉、牛肉丸和叻沙醬爆炒3分鐘左右

  • 3分鐘后倒入椰漿和水,用小火煮5到8分鐘后,湯底就弄好啦

  • 將米粉分好後,放進豆芽,淋上適量湯汁,用雞肉、牛肉加上點薄荷葉擺盤就大功告成!

菜谱创建时间:2013-03-07 00:11:31
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